Bastón de hamburguesa vegetal de semillas con salsa de queso

Para preparar la salsa, pica muy fino la cebolla y resérvala. Funde un poco de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y rehoga la cebolla. Añade el queso cortado en taquitos y deja que se funda a fuego lento. Condiméntalo a tu gusto.

Corta la hamburguesa en cuadraditos de dos centímetros e insértalos en palillos. Dóralos en la sartén con un poco de aceite de oliva y sírvelos con la salsa de queso.

Taquitos de hamburguesa vegetal con champiñones y sofrito de chucrut

Dora un poco el puerro en una sartén. A continuación, añade el chucrut y baña todo con un poco de licuado de zanahoria y manzana, dejándolo cocer hasta que reduzca el líquido.

Corta la hamburguesa en taquitos y pásalos por la plancha. Sírvelos acompañados del sofrito de chucrut.

Ingredientes:

330 gr. de seitán (1 paquete)

1 cebolla (75 gr.)

100ml de nata (1 brick)

1 cucharada de aceite

crestas de espelta 200gr

valor nutricional para 4 personas :

1.335,35 kcal

53.755 gr. proteínas

189,53 gr. hidratos de carbono

34.447 gr. grasa

1.309 gr. sodio

20.685 gr. fibra

Modo de empleo:

poner las crestas en una cazuela en ebullición 5 min., y escurrirla

en una sartén añadir el aceite y freír la cebolla en cuadraditos, cuando empiece a dorarse añadir el seitán cortado en trozos pequeños y rehogar ,

cuando todo este dorado ir echando la nata poco a poco a fuego lento para que se vaya ligando bien, retirar del fuego.

En una bandeja incorporar la pasta y añadir la carbonara de seitán

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

100g de fideos de espelta

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

1 cebolla

200ml de caldo de SN

10gr aceite de oliva extra

 8gr sal

PREPARACIÓN:

• Sazonar las pechugas de pollo con sal y ponerlas en una plancha con aceite, cuando estén ,se cortan a tiras.
• Cortar y limpiar los pimientos y el calabacín en tiras y la cebolla en rodajas finas, saltear todo en una sartén todo junto
• En un cazo cocer los fideos 5 min.
• Colocar el pollo, las verduras y los fideos en una sartén grande y verter el caldo. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y servir

Valor Energético para 4 personas:

Kcal: 631.11

Proteinas:53.52

Hidratso de crabono: 70.06

Grasa: 14.58

Fibra: 10.63

Ingredientes:

• 180g pasta
• 1 tarrina de paté de alcachofa
• 200ml de caldo vegetal
• 200gr de ensalada
• 75 gr de champiñones en laminados

Forma de preparación:

en una cazuela en ebullición con una pizca de sal y aceite, incorporar la pasta y cocer unos 5 minutos y escurrir

en otro cazo ir reduciendo el paté en champiñones con el caldo vegetal

en una sartén saltear los champiñones

en una bandeja poner una base de variedad de lechugas y colocar  la pasta y los champiñones encima, seguidamente cubrir con la salsa de champiñones.

Valor nutricional para 4 personas:

• 663.6kcal
• 24.263 gr proteínas
• 113.054 gr de hidratos de carbono
• 10.63 gr de grasa
• 19.1 gr de fibra
• 0’4 gr de sodio

Ingredientes:

200gr de tofu mediterráneo suave

4 tomates grandes (250 gr.aprox)

perejil

aceite

paté de alcachofa  (25gr)

agua

valor nutricional para 4 personas:

• 385 kcal
• 15.55 gr. proteínas
• 25.4 hidratos de carbono
• 25.58 gr. grasa
• 0.93 gr. sodio
• 4.5 gr. fibra

Modo de empelo:

Vaciar los tomates,  el vaciamiento del tomate incorporarlo en un mortero junto con el tofu mediterráneo y agua hasta cubrirlo, pasar la batidora y triturarlo todo, añadir el aceite y espolvorear el perejil y volver a mezclar con una espátula

Rellenar los tomates vacíos con el triturado y poner una cucharadita de pate de alcachofa encima y al horno hasta que estén dorados